Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 9️⃣ dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado slot itero pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 9️⃣ eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate slot itero 9️⃣ um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado slot itero um curto período de tempo. Eu canalizei 9️⃣ esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 9️⃣ semifreddo

Preparo 30 min 9️⃣
Congelar 6 hr
9️⃣ Serve 8

9️⃣ 2 ovos grandes , separados
9️⃣ 80g açúcar slot itero pó
300ml nata montada
9️⃣ Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 9️⃣ manga – usei enlatada
100g de 9️⃣ manga fresca e madura , mais 80g slot itero cubinhos, para terminar 9️⃣
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 9️⃣ lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 9️⃣ filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra slot itero cada lado.

Coloque as gemas 9️⃣ e 40g de açúcar slot itero um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 9️⃣ claras até ficarem slot itero picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar slot itero poucas partes, até que as 9️⃣ claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 9️⃣ um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 9️⃣ manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 9️⃣ claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 9️⃣ de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 9️⃣ o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 9️⃣ por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 9️⃣ congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a