Uma Norteña x estrela vermelha Londres: Receitas tradicionais mexicanas

Eu cresci na região Norte do México, estendendo meus sons "ch" e falando abruptamente, 💹 enquanto ouvia música Norteña e Sinaloense. Eu fui para churrascos mexicanos, comia tortilhas de farinha, cachorros quentes, nachos e milho 💹 no costume do México x estrela vermelha praias lotadas. Mesmo após viver x estrela vermelha Londres por 20 anos, eu ainda cozinho as mesmas 💹 receitas de família que cresci comendo. Sou prova viva de que você pode tirar uma Norteña do norte, mas não 💹 consegue tirar o norte do coração de uma Norteña.

Camarões a la diabla (camarões x estrela vermelha pimenta)

Esta receita é chamada de 💹 "a la diabla" porque a salsa é muito picante. Se você gosta de comida bem temperada, então é essa para 💹 você, mas você pode facilmente ajustar o nível de picante, usando menos (ou mais) pimentas. Esses camarões são tradicionalmente servidos 💹 com arroz, salada verde e tortilhas de milho mornas.

Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos 💹 | Porções: 4

• 2 tomates vermelhos maduros
• 1/2 cebola brown, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 pimentas guajillo
• 4 pimentas arbol
• 4 pimentas chipotle x estrela vermelha 💹 adobo
• 30g de manteiga
• 500g de camarões grandes
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 limão, cortado x estrela vermelha quartos, para servir

Caldo de queso 💹 (sopa de queijo)

Este caldo de queijo é uma iguaria tradicional 💹 de green Anaheim chillies e queijo asadero, mas pimentões verdes turcos ou verdes também são uma boa alternativa, junto com 💹 um queijo dereduzida de sal halloumi.

Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Porções: 4

• 4 💹 pimentões verdes
• 1 colher (sopa) de azeite de girassol
• 1/2 cebola brown, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 tomates vermelhos, picados
• 1/2 colher (sopa) 💹 de paste de tomate
• 1 colher (café) de sal marinho
• 4 batatas para assar redonda
• 400g de queijo halloumi com redução de sal, 💹 cortado x estrela vermelha cubos de 2cm
• 100ml de leite integral