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O Momento Ideal para Adicionar Sal aos Ovos Mexicanos: Antes, Durante ou Depois?
De acordo com o autor de livros de 4️⃣ receitas J. Kenji López-Alt, a questão de quando adicionar sal aos ovos mexidos tem uma resposta surpreendentemente científica:
Em um
4️⃣ viral, Gordon Ramsay afirma que o sal "desmonta os ovos" e que deve ser adicionado nos últimos momentos de preparo. 4️⃣ No entanto, outros chefs, como Julia Child, defendem o salgar antes do cozimento.
Enquanto alguns argumentam que temperar os ovos antes 4️⃣ de cozinhá-los pode estragá-los, outros afirmam que isso realmente não importa. De acordo com López-Alt, salgar os ovos antes do 4️⃣ cozimento pode melhorar a textura e o sabor, mas adicionar sal no último minuto também é uma opção viável.
Apesar das 4️⃣ opiniões divergentes, todos concordam que os ovos ficam mais saborosos quando salgados adequadamente e que os ovos mexidos úmidos são 4️⃣ melhores do que os molhados. Além disso, é interessante notar que a umidade e o sabor estão relacionados em apostas esportivas - casa de apostas online 888sport 4️⃣ ovos mexidos.
Julia Child e Jacques Pépin são proponentes do "sal antes de cozinhar", enquanto Marco Pierre White, mentor de Gordon 4️⃣ Ramsay, e M.F.K. Fisher sugerem "salgar na última ou nas duas últimas mexidas".
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