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Por André Biernath
05/03/2024 03h30 Atualizado 05/03/2024
O exagero no consumo de sal é um dos principais fatores 🗝 por trás da hipertensão — 
: Getty 
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Nos últimos anos, as prateleiras dos supermercados reservadas aos temperos — e particularmente 🗝 ao sal — ganharam uma diversidade inédita.
Além da versão refinada (o popular sal de cozinha) e do sal grosso, foram 🗝 lançados novos produtos, como o sal rosa do Himalaia, o sal light e o sal hipossódico.
Em comum, todas elas prometem 🗝 trazer benefícios à saúde e ser aliadas na prevenção ou no combate à hipertensão, uma doença extremamente comum que está 🗝 relacionada a infarto, acidente vascular (AVC) e morte.
👉 Mas será que essas alternativas realmente entregam aquilo que prometem? Especialistas ouvidos 🗝 pela novibet live chat News Brasil apontam que, mais importante do que escolher um único tipo de sal, a chave está em 🗝 novibet live chat saber usar o tempero com moderação — e ficar atento aos produtos industrializados que carregam muito desse ingrediente.
Em linhas 🗝 gerais, o sal light ou hipossódico tem evidências de benefícios à saúde, desde que usado de forma correta (entenda mais 🗝 ao longo da reportagem).
🧂 O mesmo não pode ser dito sobre o sal rosa do Himalaia ou o sal grosso 🗝 — estudos indicam que a quantidade de sódio neles é similar ao encontrado no sal de cozinha e não há 🗝 mudanças na pressão arterial quando a pessoa troca o tipo convencional por esses outros.
Chegou a hora de conhecer as diferenças 🗝 entre alguns desses sais — e como usar o tempero sem prejudicar o coração e os vasos sanguíneos.
Sal de cozinha
O 🗝 médico Weimar Barroso, presidente da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), brinca que, se o sódio fosse descoberto apenas agora, provavelmente 🗝 ele não seria aprovado para consumo humano.
Especulações à parte, o sal é um elemento importante para o funcionamento do nosso 🗝 corpo. Ele aparece em novibet live chat quantidades pequenas, mas suficientes para nossa saúde, em novibet live chat muitos alimentos de origem vegetal e 🗝 animal.
O sal é usado pela humanidade há milênios como uma forma de realçar o sabor da comida ou até mesmo 🗝 para conservar certos produtos, como carnes e pescados.
O nome técnico do sal que todos temos na cozinha é cloreto de 🗝 sódio, o que significa que ele carrega uma mistura de cloro e sódio.
🚨 E as estatísticas mostram que nós pesamos 🗝 a mão na hora de usar esses grãos brancos.
Segundo o Ministério da Saúde, o brasileiro consome uma média de 9,3 🗝 gramas de sal por dia.
Enquanto isso, a Organização Mundial de Saúde (OMS) estabelece um limite diário de 5 gramas.
Na prática, 🗝 isso significa que estamos ingerindo praticamente o dobro daquilo que é considerado aceitável pelos especialistas.
Mas onde estamos errando? Barroso diz 🗝 que o grande vilão aqui é o sódio acrescentado nos produtos industrializados.
A nutricionista Camila Cristina da Silva Santos, coordenadora científica 🗝 do Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (Socesp), lembra que um único tablete de 🗝 tempero concentrado pronto, desses usados em novibet live chat carnes ou no feijão, possui praticamente toda a quantidade de sódio que uma 🗝 pessoa deveria comer durante um dia inteiro.
"E o brasileiro tem naturalmente esse paladar mais acostumado com pratos bem salgados", observa 🗝 ela.
Os brasileiros consomem praticamente o dobro do sal preconizado por agências de saúde — 
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Mas, afinal, por que 🗝 esse exagero no sal é tão preocupante? Quais os efeitos desse hábito no organismo?
Barroso explica que o excesso de sódio 🗝 gera uma série de repercussões, como a retenção de líquidos no corpo. E isso, pornovibet live chatvez, causa um aumento 🗝 da chamada volemia — a quantidade de sangue em novibet live chat circulação.
O resultado disso é uma pressão extra e desnecessária sobre 🗝 as paredes dos vasos sanguíneos — o que, no longo prazo, desemboca num quadro de hipertensão.
"O excesso de sódio também 🗝 mexe no sistema renina-angiotensina-aldosterona, que tem um papel importante na regulação da pressão arterial", acrescenta o médico.
Essa pressão descontrolada pode 🗝 gerar "machucados" nas paredes internas dos vasos que transportam o sangue pelo corpo. E isso tem o potencial de gerar 🗝 complicações bem graves e até fatais, como infarto e AVC.
Sal light ou hipossódico
O sal hipossódico é aquele que possui uma 🗝 redução de 50% no teor de sódio do produto final.
Geralmente, ele é substituído pelo potássio — e o tempero fica 🗝 com metade de cloreto de sódio, metade de cloreto de potássio.
Há versões com uma diminuição menor na quantidade de sódio. 🗝 Geralmente, as embalagens delas trazem palavras como "light" ou "rico em novibet live chat potássio".
Uma pesquisa realizada na Austrália e publicada no 🗝 final de janeiro concluiu que pacientes com hipertensão podem de fato ter benefícios com esse tipo de sal.
No artigo, os 🗝 autores defendem a ideia de que esse ingrediente faça parte das orientações de tratamento da pressão alta e os médicos 🗝 passem a sugerir o uso de sal hipossódico (ou rico em novibet live chat potássio) para seus pacientes.
Embora concordem com a avaliação 🗝 dos colegas australianos, os especialistas ouvidos pela novibet live chat News Brasil apontam uma barreira e duas preocupações na hora de indicar 🗝 o consumo deste produto.
💰💰💰 A barreira tem a ver com o preço: o sal light ou hipossódico chega a custar 🗝 o dobro ou o triplo do sal refinado comum. Portanto, para muitas pessoas, pode ser difícil incluí-lo no orçamento mensal.
Já 🗝 a primeira preocupação tem a ver com a forma como esse produto vai ser usado no dia a dia. Isso 🗝 porque ele salga menos a comida — e, para compensar o gosto, a pessoa pode acabar usando uma porção maior 🗝 dele durante o preparo da refeição.
Nesse cenário, a quantidade de sódio ficará bem parecida àquela ingerida com o sal comum, 🗝 sem qualquer benefício à saúde.
"É muito fácil perder a mão, portanto é preciso atenção para fazer um consumo moderado dessas 🗝 opções", constata o nutricionista Luis Gustavo Mota, do Hcor, em novibet live chat São Paulo.
Já o segundo alerta tem a ver com 🗝 pacientes que possuem algum problema nos rins.
"O consumo de potássio para indivíduos com doença renal crônica precisa de atenção, pois 🗝 o acúmulo desse elemento pode danificar ainda mais esses órgãos que estão mais vulneráveis nesse contexto", destaca Mota.
Sal rosa e 🗝 sal grosso
Seja por questões gastronômicas ou de saúde, o sal rosa do Himalaia virou uma febre nos últimos anos e 🗝 ganhou destaque em novibet live chat restaurantes, mercados e empórios.
Ele tem uma coloração rosada e é extraído de rochas salinas localizadas na 🗝 região do Punjab, no Paquistão.
Um dos argumentos de quem defende o uso dessa opção é a quantidade de minerais, ferro 🗝 e cobre na composição dela.
"Mas trata-se apenas de um sal e é um erro associá-lo a um consumo de micronutrientes, 🗝 para os quais existem outras fontes mais adequadas", pondera Silva Santos.
Além disso, a quantidade de sódio no sal rosa do 🗝 Himalaia é praticamente a mesma encontrada no sal refinado.
"Nós temos estudos bem robustos, alguns deles realizados no Brasil, que compararam 🗝 a pressão arterial e o nível de sódio na urina de indivíduos que consumiam o sal rosa e o sal 🗝 comum", detalha Mota.
"E não foi observado nenhum benefício, como pressão mais baixa ou menos sódio, entre aqueles que usaram o 🗝 sal rosa", informa o especialista.
O mesmo recado vale para o sal grosso: antes uma figurinha carimbada em novibet live chat churrascos, esse 🗝 tempero ganhou destaque nos últimos tempos por supostamente ter menos sódio que o sal de cozinha.
"Mas a quantidade de sódio 🗝 em novibet live chat ambos é semelhante", desmente Barroso.
Sal: a palavra-chave é moderação
Seja para prevenir ou para controlar a hipertensão, o segredo 🗝 está na quantidade de sal que é colocada no preparo da comida.
Para variar e explorar novos paladares, Mota indica uma 🗝 receita simples, disponível no site do Hcor, que usa sal grosso e ervas finas secas.
Basta batê-las no liquidificador ou no 🗝 processador para obter um tempero com um gostinho diferente.
"Ideias como essa podem realçar o sabor da comida e, ao mesmo 🗝 tempo, reduzir o teor de sódio das refeições", destaca ele.
Silva Santos segue a mesma linha e sugere que as pessoas 🗝 busquem outros temperos na hora de preparar as receitas, como as pimentas, o manjericão, o alecrim, o louro…
"Existem tantos temperos 🗝 naturais frescos e secos que vão além do sal... Eu costumo brincar que é impossível enjoar com tantas opções que 🗝 temos à disposição", relata ela.
Abolir aquele saleiro que fica na mesa, para ser usado após o preparo dos alimentos, também 🗝 é uma tática simples e efetiva, dizem os especialistas.
Por fim, Barroso lembra da importância de consumir com muita moderação produtos 🗝 industrializados, ultraprocessados e embutidos — afinal, eles respondem a cerca de 80% do consumo de sódio dos brasileiros.
"Precisamos ter o 🗝 hábito de ler os rótulos dos alimentos e optar sempre pelas opções que trazem menos sódio", resume ele.
Estima-se que entre 🗝 30 a 40% brasileiros tenham hipertensão. Metade deles nem sabem que possuem a condição — e apenas 25% dos que 🗝 realizam tratamento contra essa doença estão com a pressão controlada, dentro das metas preconizadas.
As doenças cardiovasculares seguem como a principal 🗝 causa de morte no país.
Pressão alta atinge mais de 30 milhões de brasileiros e mortes aumentam 70% em novibet live chat 10 🗝 anos
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