Soave é a região, não a uva, que é composta principalmente por garganega, 🍐 embora alguns produtores, como a Pra (veja minha escolha abaixo), também misturem a mais aromática trebbiano di soave. Soave fica 🍐 na área montanhosa a leste de Verona e confina com a Valpolicella, um estilo que muitos produtores também fazem.

Os preços 🍐 absurdamente baixos do soave são possíveis graças ao sistema tradicional de treliças para as videiras, que resulta bet ou betano rendimentos acima 🍐 da média. Mas este vinho também é produzido bet ou betano solos vulcânicos menos produtivos, que entregam vinhos mais intensos, concentrados e 🍐 ricos bet ou betano minerais, e às vezes é envelhecido bet ou betano carvalho, o que alguns produtores usam para suas melhores cuvées, o 🍐 que aumenta o custo.

O problema com os preços baixos é que as pessoas não tendem a levar uma região a 🍐 sério, então atualmente há uma grande ênfase bet ou betano falar sobre terroirs específicos, ou UGAs (unidades geográficas adicionais, semelhantes aos crus 🍐 franceses), dos quais existem um confuso 33. Também há ênfase no fato de que o soave envelhece bem. Certamente essa 🍐 capacidade é impressionante: tive a oportunidade de provar um 1984 na Gini que ainda era incrivelmente bebível, embora muito diferente 🍐 de suas safras mais recentes (o 2024 está à venda por £18,90 na Justerini & Brooks, se estiver interessado).

Costumo me 🍐 perguntar sobre essa estratégia. A grande maioria dos bebedores de vinho, suspeito, gosta do vinho branco porbet ou betanofrescura e 🍐 vivacidade e é altamente improvável que o mantenha por dois anos, muito menos 30 ou 40. No entanto, a maioria 🍐 dos soaves de 2024 – exceto as garrafas mais baratas, como a Morrisons bet ou betano minha escolha – se beneficiarão de 🍐 serem guardados até o outono, pelo menos. Soave no Natal? Agora isso é uma ideia – não que eu queira 🍐 contemplar o Natal agora. E certamente é mais barato do que o branco-burgúndio.

A uva garganega também produz alguns vinhos espumantes 🍐 atraentes e frutados que são mais secos do que o prosecco, mas são bastante mais difíceis de se encontrar no 🍐 Reino Unido; eles também são um pouco mais caros. A uva também é usada bet ou betano um vinho doce chamado recioto 🍐 di soave, feito com uvas secas bet ou betano esteiras. Novamente, é caro (o produtor de topo Pieropan faz um bom exemplo 🍐 que pode ser obtido por £29,99 por garrafa da Sipster), mas então, os vinhos doce