Um amigo recentemente se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu quase capotei a mesa 🍏 aposta copa do mundo dicas que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local naaposta copa do mundo dicascara. Bem, eu não o fiz, realmente 🍏 (e talvez houvesse um tempo aposta copa do mundo dicas que você poderia ter confundido um tomate britânico com um pano molhado), mas nossos 🍏 tomates são realmente ótimos hoje aposta copa do mundo dicas dia. Meus favoritos são cultivados aposta copa do mundo dicas Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a 🍏 variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os melhores tomates cerejas aposta copa do mundo dicas espelta, mas acho que bons 🍏 ingredientes resultam aposta copa do mundo dicas bons alimentos.

Espelta, tomates, cebolinha aposta copa do mundo dicas vinagrete e tahini

A espelta é um grão maravilhoso e nutritivo, 🍏 que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é feita retirando 🍏 a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada está amplamente 🍏 disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.

Preparo 20 min
Cozinha 1 hra 5 min
Sirve 4

80ml de azeite de oliva , 🍏 mais 1 colher (sopa) extra para o tahini chipotle
4 dentes de alho , picados
650g de tomates cerejas , cortados ao meio
Sal marinho 🍏 fino
4 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
330g de espelta perlada
1 cebola vermelha pequena , descascada, cortada ao meio e muito 🍏 finamente cortada
4½ bsp de suco de limão (de cerca de 2 limões)
15g de aneto , picado finamente
100g de tahini
2 colheres ( 🍏 café) de pasta de chipotle – gosto do da Cool Chile Co.
2 colheres ( café) de xarope de bordo

Coloque os 80ml 🍏 de azeite aposta copa do mundo dicas uma panela média aposta copa do mundo dicas fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois 🍏 minutos. Adicione os tomates cerejas e um e três quarteirões de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, 🍏 até que os tomates estejam macios.

Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, 🍏 então cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordiscando um 🍏 grão: ele deve ser tenro, mas não farinhento por dentro, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco 🍏 como uma sopa grossa. Se estiver muito espessa, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa 🍏 aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.

Enquanto a espelta cozinha, faça a cebolinha aposta copa do mundo dicas vinagre e o 🍏 tahini. Coloque as fatias de cebola aposta copa do mundo dicas um pequeno tigela com três colheres (sopa) de suco de limão e uma 🍏 colher (chá) de sal. Amasse com as mãos (limpas) até que a cebola tenha marchitado, então misture o aneto e 🍏 reserve para encurtarmos.

Para fazer o tahini chipotle, coloque o tahini aposta copa do mundo dicas uma pequena licadeira com as colheres (sopa) restantes de 🍏 óleo, o meio colher (sopa) restante de suco de limão, a pasta de chipotle, o xarope de bordo, um quarto 🍏 de colher (chá) de sal e seis colheres (sopa) de água, e bata até ficar suave e fofo.

Quando a espelta 🍏 estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma boa colherada de tahini chipotle e um monte generoso de 🍏 cebolinha encurtada aposta copa do mundo dicas vinagre aposta copa do mundo dicas cada porção.

• O novo livro de Meera Sodha, Jantar: 120 Receitas Veganas e Vegetarianas 🍏 para a Refeição Mais Importante do Dia, será publicado aposta copa do mundo dicas 1 de agosto pela Fig Tree a £27. Para encomendar 🍏 uma cópia por £23,76, acesse guardianbookshop.com

• Descubra as receitas de Meera e muitas outras de seus cozinheiros favoritos na nova 🍏 aplicação Guardian Feast, com recursos inteligentes para tornar a cozinha diária mais fácil e divertida. Inicieaposta copa do mundo dicasversão de teste 🍏 gratuita hoje.