Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida cbet exam sample questions 🍐 relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 🍐 juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação cbet exam sample questions questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 🍐 positiva.

Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas cbet exam sample questions profundidade a uma cordon bleu à 🍐 moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto cbet exam sample questions Londres transformando 🍐 penas de frangos descartadas cbet exam sample questions proteínas com sabor a carne, admito que era cético.

A empresa por trás do projeto, a 🍐 Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 🍐 avícola cbet exam sample questions carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.

A concepção da empresa começou como um 🍐 projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins cbet exam sample questions 2024. Desde então, ele e seu parceiro 🍐 de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente cbet exam sample questions penas de frango. "Não se 🍐 trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".

A proteína de penas de frango da 🍐 Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 🍐 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas cbet exam sample questions 🍐 aterros sanitários.

Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 🍐 e unhas – poderia ser convertido cbet exam sample questions um produto útil.

Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 🍐 são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 🍐 Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.

A forma final é 🍐 uma textura cbet exam sample questions pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais cbet exam sample questions ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 🍐 adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados cbet exam sample questions bagas.