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O sabor de bolinha de menta com pedaços de chocolate é o melhor sabor de sorvete de todos os tempos 4️⃣ – e eu não aceito opiniões contrárias! É a combinação perfeita de cremoso e refrescante, e os pedaços de chocolate 4️⃣ fazem uma textura agradável na boca – nenhuma viagem está completa sem algumas colheradas. Esses buns de choux são uma 4️⃣ celebração do meu amor por esse sabor. A casca crocante de craquelin, por outro lado, quase imita o sabor de 4️⃣ um cone de sorvete e nunca falha freebet 50k me transportar para dias mais ensolarados.
Bolinhas de menta com pedaços 4️⃣ de chocolate choux
Preparo
40 min
Cozinha
30 min
Infusão
20 min
Faz
10
Para o craquelin
40g de manteiga
40g de açúcar mascavo
50g de farinha de trigo
Para a massa choux
60ml 4️⃣ de leite
50g de manteiga sem sal
75g de farinha de trigo
Uma
pizca de sal
3 ovos grandes
, batidos
Para o recheio
400ml de creme de 4️⃣ leite duplo
15g de hortelã fresca
2 colheres de sopa de açúcar freebet 50k pó
, mais extra para terminar
¼ de colher de chá 4️⃣ de extrato de menta
50g de chocolate negro
, finamente picado
Aqueça o forno para 190C (170C fan)/375F/gás 5, e forre uma grande 4️⃣ assadeira com papel manteiga.
Coloque a manteiga e o açúcar para o craquelin freebet 50k uma tigela e misture para combinar. Adicione 4️⃣ a farinha e misture para uma pasta lisa. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga, role até aproximadamente 4️⃣ 2-3mm de espessura, então coloque freebet 50k uma assadeira e congele por 15 minutos.
Para a massa choux, coloque o leite, a 4️⃣ manteiga e 60ml de água freebet 50k uma panela e traga a ferver. Adicione a farinha e o sal, então misture 4️⃣ continuamente até que a massa comece a se juntar. Cozinhe por um minuto a mais, até que a massa se 4️⃣ desprenda limpa do pote.
Resfrie a massa choux freebet 50k uma tigela por 4️⃣ cinco minutos. Despeje os ovos batidos um pouco de cada vez, batendo bem entre cada adição – a mistura será 4️⃣ granulada no início, mas ela irá se juntar. Continue batendo os ovos até a mistura ser relutante freebet 50k cair do 4️⃣ garfo – ela deve manter a forma de V quando você levantar o garfo do tigela (você pode não precisar 4️⃣ de todos os ovos).
Transfira para uma saco de confeitar .
Despeje a massa choux freebet 50k círculos de 4cm em uma assadeira forrada 4️⃣ com papel manteiga , deixando algum espaço entre eles.
Tire a massa de craquelin do congelador e use um molde redondo para 4️⃣ fazer discos ligeiramente maiores que a largura dos buns de choux. Coloque um disco de craquelin freebet 50k cima de cada 4️⃣ bolo, então assa por 25-30 minutos, até dourar profundamente. Remova e deixe esfriar completamente.
Para o recheio, aquecer suavemente a creme 4️⃣ de leite e a hortelã freebet 50k uma pequena panela, então reserve para infundir por 15-20 minutos. Despeje a mistura de 4️⃣ creme refrigerada, adicione o açúcar freebet 50k pó e o extrato de menta, e bata até formar picos macios. Dobrar o 4️⃣ chocolate picado, então encher freebet 50k um saco de confeitar . Faça um pequeno buraco na base de cada bolo de choux, 4️⃣ encher com a mistura de creme, polvilhar com açúcar freebet 50k pó e servir.
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