O que é a castanha? Descubra a sabrosa e histórica Noz

Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a 🛡 ao redor da palma da mão sabe, castanhas doce são coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais 🛡 ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pela mão do homem. Ao longo da 🛡 história, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente qual melhor jogo para jogar no betano áreas que não são apropriadas para cereais), madeira e combustível, ou 🛡 como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria 🛡 Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pêssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."

Castanhas 🛡 doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, qual melhor jogo para jogar no betano tapetes ou por grandes 🛡 aspiradores. Um amigo nosso qual melhor jogo para jogar no betano Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o 🛡 seu próprio coletor que consiste qual melhor jogo para jogar no betano um cesto de arame macio qual melhor jogo para jogar no betano um pau que ele rola no chão para 🛡 que as nozes forcejarem entre as lacunas.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas qual melhor jogo para jogar no betano casas especiais, qual melhor jogo para jogar no betano 🛡 prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moídos. Na década de 1920, a mecanização 🛡 do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por métodos modernos, 🛡 antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que é feita, a farinha é naturalmente doce, o que 🛡 explica por que ela é algumas vezes conhecida como

, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor 🛡 salgado, e é ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tão bem qual melhor jogo para jogar no betano pratos salgados: 🛡 pão, polenta, pães e, como qual melhor jogo para jogar no betano hoje receita, massa.

Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha 🛡 simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.

Loohuizen também observa que a castanheira é 🛡 uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da 🛡 base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, 🛡 botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris 🛡 tweed de massa de castanha.

Massa de castanha com cogumelos e ervas

Preparo 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de 🛡 farinha simples
4 ovos
500 g de cogumelos misturados – castanha, botão, do-Campo, ostra
60 g de manteiga
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picado e 🛡 achatado
1 ramo de frescas de manjericão
100ml creme espesso (opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão , picado.

Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, qual melhor jogo para jogar no betano uma tigela ou 🛡 qual melhor jogo para jogar no betano um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por 🛡 um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar qual melhor jogo para jogar no betano folhas de aproximadamente 🛡 20cm x 10cm, então cortar as folhas qual melhor jogo para jogar no betano faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água 🛡 salgada a ferve(.

Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda 🛡 frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até 🛡 que o leite qual melhor jogo para jogar no betano fermento umedeça vagamente.

Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. 🛡 Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas 🛡 de pimenta-preta máquina.

Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta qual melhor jogo para jogar no betano cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em 🛡 seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.