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Conhecendo a Betano
Sopa de Miso de Vegetais Primavera
Uma xicara de caldo fervente, viradas de pasta de miso e verduras da primavera.
Coloque 750ml 👄 de caldo de vegetais ou caldo de galinha a ferver. Trim 200g de pequenos beterrabas da primavera e corte-os ao comprido. Deixe-os cozinhar no caldo fervente 👄 por 7 ou 8 minutos até que estejam macios ao ponto de um faca. Despeje 150g de ervilhas envolvidas (frescas ou congeladas) 👄 no caldo, deixe ferver por 3 minutos (as ervilhas frescas precisarão de mais dois minutos ou mais).
Tire as pontas de 👄 100g de pequenas courgettes e divida-as ao comprido, registrar na betano seguida, adicione ao caldo. Desmonte 125g de folhas de verdura da primavera em fatias finas. 👄 finamente slices 3 cebolinhas e méxalos, juntamente com as folhas verdura da primavera.
Tire as pontas de 100g de pequenos cogumelos , como enoki ou 👄 shimeji, registrar na betano seguida, adicione ao caldo com 150g de grãos enlatados, como feijões-fradinho ou feijões-franciscos . Mexa 3 colheres de sopa de miso branco , exprime 👄 o suco de 1 limão . Verifique a temporada, adicionando mais miso ou limão, se necessário. Divida a sopa entre 2 tigelas 👄 fundas. Misture pouco molho de soja ao gosto. Basta para 2. Pronto registrar na betano 20 minutos.
Uma simples sopa de miso à qual 👄 pode adicionar qualquer pequeno, vegetais da primavera. Eu sugiro beterrabas da primavera e pequenas courgettes, ervilhas ou feijões verdes e 👄 cogumelos, como enoki ou shimeji, mas você pode adicionar verduras da primavera, verde folhuda ou espargos, também.
Ajuste a quantidade 👄 de pasta de miso ao seu gosto, mexendo-a no caldo, mas tente não deixá-lo ferver uma vez adicionada a pasta 👄 de miso.
Esta é uma sopa leve para comemorar a primavera, mas uma para a qual você pode adicionar grãos 👄 ou massas, conforme necessário. Eu tinha feijões-fradinho e eles funcionaram bem, mas poderia facilmente ter sido feijão ou sementes germinadas, 👄 como grãos de mung ou lentilhas. Massas de soba seriam uma ótima adição, também.
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