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Canadá: uma viagem culinária
Canadá é um país vasto com uma população diversificada, tanto indígena quanto imigrante. Isso dificulta a definição 🍏 de um prato típico canadense. No entanto, as tortas de manteiga e a tourtière são reconhecidas pela maioria dos canadenses 🍏 e são uma ótima forma de celebrar a culinária do país no Dia do Canadá, roleta jogo do bicho 1º de julho. As 🍏 celebrações geralmente giram roleta jogo do bicho torno do churrasco, com hambúrgueres, costelas e cachorros-quentes sendo os favoritos, mas não há razão para 🍏 que uma grande tourtière e tortas de manteiga também não sejam apresentadas, pois elas sempre são uma boa ideia roleta jogo do bicho 🍏 qualquer época do ano.
Tourtière
A carne da mistura pode variar dependendo da região do Canadá. Eu costumo usar 500g de 🍏 carne moída de porco e 200g de carne moída de vitelo, mas algumas regiões do país usam game, como venison, 🍏 na mistura. Você vai precisar de uma forma de tatin de 20 cm.
Ingredientes | Quantidade |
---|---|
massa brisée | 275g de farinha de trigo ⅓ colher de 🍏 chá (2g) de sal fino 225g de manteiga sem sal fria, cortada roleta jogo do bicho cubos de 2 cm |
recheio | 50g de manteiga 1 cebola média 3 🍏 dentes de alho 100g de cogumelos castanhos 100ml de vinho branco seco 700g de carne moída de porco 2 colheres de chá (5g) de 🍏 cravo roleta jogo do bicho pó 2 colheres de chá (6g) de canela roleta jogo do bicho pó 50g de batata ralada 75g de pernil cozido picado 20g de caldo 🍏 de carne reduzido 1 clara de ovo 10ml de creme 1 pizca de sal fino |
Primeiro, prepare a massa. Misture a farinha e o 🍏 sal roleta jogo do bicho um tazão médio, então acrescente a manteiga com os dedos até formar uma mistura granulada. Adicione 70g de 🍏 água gelada (em cozinha, eu sempre peso tudo, mesmo os líquidos, para ser mais preciso). Enrolar roleta jogo do bicho filme plástico e 🍏 colocar no frigorífico para descansar por pelo menos duas horas.
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