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Quando se trata de churrasco, a sutileza é muitas vezes negligenciada site do esporte net meio à esfera das salsichaes com o char 🌞 dos hambúrguere vem para as chamas do porco que são idealmente grelhadas; O molho da carne picada tem apenas um 🌞 toque extra leve. Para fazer uma refeição ao ar livre também pode ser algo muito especial: Eu adoro cozinhar fogo 🌞 porque esse latido transforma ingredientes simples ainda mais numerosos no sabor natural dessas partes! Você poderia pegar alguma coisa tão 🌞 comum como porcas ou outros pratos quentes?

Alho-porro com molho de pecorino e picles para cogumelos.

Os alhos-poró de Ben Allen com 🌞 molho pecorino e pickle.

Prep

20 min.

Infuse

Pernoites

Cooke

55 min.

Servis

4-6 6

cogumelos ostra 250g ostras

, rasgado site do esporte net tiras

12 alho-porro médios

Para o molho pecorino

25g pimenta preta

25g 🌞 pimenta branca

1 litro de creme duplo

350g pecorino

, ralado ou vegetariano alternativa;

2 colheres de chá ralado finamente raspado limão zest

Para o 🌞 picles de cogumelo,

750ml

vinagre de vinho tinto

250g açúcar mascavado

100g cogumelos castanhas

, grosseiramente picado.

3 dentes de alho

, descascado e fatiado finamente.

3 pimentas 🌞 vermelhas.

, cortados aproximadamente (30g)

Comece o molho no dia anterior. Mexa todos os grãos de pimenta na creme, cubra e coloque 🌞 a geladeira durante toda noite para infundir No próximo Dia seguinte adicione um quarto do queijo com infusão restante 🌞 site do esporte net uma panela; depois cozinhe num calor médio até reduzir pela metade (ou use outro liquidificadores), acrescente ao pimentão ralado 🌞 todo sabor picante da torta que tenha sido adicionado à massa quente ou blitz and melturest to the believeth cream).

Para 🌞 o picles de cogumelos, coloque vinagres e açúcar site do esporte net uma panela grande. Adicione os cogumelos castanhados alho com pimenta da 🌞 região do pimentão fervendo por cinco ou 10 minutos até que seu líquido reduza um terço para depois se tornar 🌞 num frasco limpo;

Agora para churrasco os cogumelos ostra – O fogo não deve estar no seu mais quente, mas sim 🌞 morrer (cerca de 180C / 350F), então mantenha isso por um dos seus últimos trabalhos sobre a churrasqueira. Coloque-os site do esporte net 🌞 uma cesta ou peneira metálica e depois cozinhe diretamente nos carvãoes baseando ocasionalmente com líquido picles durante oito minutos 🌞 até ficar dourados/fritos!

Coloque os alhos-poros diretamente sobre as brasas quentes e cozinhe, virando ocasionalmente por 10-15 minutos até que o 🌞 interior da carne esteja borbulhante (você também pode cozinhar site do esporte net uma grade de grelhar acima das carvões mas isso levará 🌞 mais tempo). Levantem esses dois tipos dos carvãoes. Quando esfriarem para manuseares separe bem carbonizado ou descarte camadas externas muito 🌞 frias; Corte cada um deles com comprimentos entre dez centímetros – depois faça churrasco novamente - desta vez num rack 🌞 pequeno!

Dois terços do molho de pecorino site do esporte net uma grande bandeja, com os alhos-porros e cogumelos ostra fervem sobre as sobras.

Hispi 🌞 grelhado com gribiche e vínagritte caienne.

Ben Allen grelhado hispi com gribiche e vinagrete caiena.

Prep

15 min.

Cooke

30 min.

Servis

Para o repolho

10 ovos

, 4 🌞 separados (salvar os brancos para outro uso)

30g pimenta preta

2 chalotas

, descascadado.

1 colher de sopa mostarda dijon

Suco de 12 limão

Sal marinho 🌞 e pimenta preta

óleo de girassol 250ml

150g de salsa

, colhido e finamente picado.

30g tampas de lilliput

, grosseiramente picado.

50g cornichons

, drenado e 🌞 picado aproximadamente.

Zest de 4

limões

ou para provar

Leitelho até 100ml

2 repolhos hispídeos

leo de colza prensado a frio 50ml

Para o vinagrete

Suco de 1

limão

vinagre 🌞 de maçã tsp

1 colher de chá açúcar

Uma pitada de caiena.

, para provar

200ml de óleo prensado a frio colza

Sal sal

Coloque todos 🌞 os ingredientes vinagrete site do esporte net um frasco, adicione uma grande pitada de sal e sele-se até que seja enlameado.

Ferva seis dos 🌞 ovos ao nível desejado de gema runny (eu gosto deles apenas curto do cozido), site do esporte net seguida, corra sob a torneira 🌞 fria para impedi-los cozinhar mais e deixar esfriar. Enquanto isso assar os grãos numa peneira equilibrada sobre o churrasco carvãoes 🌞 até que você ouvi -las racham então deixe arrefecerem...

Grelhe as chalotas descascadas site do esporte net um rack diretamente sobre os carvãoes quentes, 🌞 girando frequentemente até que elas fiquem macia e suando mas não mushy. Em seguida levante-se para fora do forno deixando 🌞 esfriar o material da pele ou corte finamente a costeleta!

Descasque e corte bem os ovos cozidos.

Coloque a mostarda, suco de 🌞 limão e uma pitada com sal. Em seguida blitz coloque o óleo da mostarda site do esporte net um liquidificador; lentamente incorpore 250ml 🌞 até que essa mistura se torne numa maionese espessa: raspe-a na tigela para mexer no ovo picado (ou ovos), nas 🌞 alcaparras ou nos capers/escascos do milho(cornichons)e limões – adicione leitelho ao sabor!

Corte os repolhos site do esporte net quartos, depois lave; você quer 🌞 que as folhas sejam molhada molhado e assim elas molhem na grelha. Churrasco nos aposento de couve por cerca três 🌞 a cinco minutos para cada lado até carbonizado todo o corpo inteiro antes da lavagem dos pratos como se fosse 🌞 um leito com folhagens: dê outro batido ao vinagrete vinaigue-o bem quente durante toda parte superior do quarto das ervas 🌞 (espalhar no topo)

lotes

e servir.)

Cogumelos de castanha grelhados com habanero, limão e pesto foguete.

Cogumelos de castanha grelhados do Ben Allen com 🌞 habanero, limão e pesto foguete.

Prep

10 min.

Cooke

10 min.

Servis

como um lado,

cogumelos castanhas 350g

350-400g foguete selvagem

leo neutro 50ml

8 chillies de guindilla site do esporte net conservas

50g 🌞 aparas de parmesão

, para terminar.

Para o pesto,

150g pinhões

250g parmesan

, ralado.

leo de colza prensado a frio 350ml

1 habanero chilli seco

ou mais 🌞 se você gosta de temperos;

Sal e pimenta preta

Lave e seque os cogumelos, coloque o cogumelo site do esporte net um prato forrado com 🌞 rolo de cozinha para drenar. Apare as extremidades dos talos do foguetee reserve a parte cortadas fora das folhas (de 🌞 corte) cerca 200g da folha mais tarde use no pesto Torça todos esses ingredientes pinho-porno numa frigideira seca sobre 🌞 uma panela quente média até que levemente marrom todo ele fique completamente fosco; depois deixe alguns pedaços como enfeite posteriormente

em 🌞 um processador de alimentos, blitz para uma pesto robusto e depois tempere com sal a gosto.

Corte os cogumelos ao meio, 🌞 depois jogue um pouco de óleo e tempere com sal ou pimenta. Churrasco dos fungos para chillies guindillas ; tratar 🌞 o cogumelo como bife por selando-os site do esporte net uma das laterais até al dentes (aldeia) - corante do outro lado da 🌞 boca – viram a pele quente no ar que não é demais porque continuarão cozinhados pelo calor também!

Arrume uma cama 🌞 de foguete site do esporte net cada prato, cubra com alguns cogumelos grelhados e chillies; depois regue um pouco sobre o topo. Polvilhe 🌞 os pinhões torrados reservados para servir algumas aparas parmesanamente feitas à base do pinheiro

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