C uando nos mudamos para nossa nova casa no ano passado, tinha planos grandiosos para transformar o espraiado de alecrim 8️⃣ e hortelã slothunters um pomar produtivo de cottage. Embora as ervas daninhas tenham se mostrado mais poderosas do que minhas 8️⃣ ambições ou minhas tesouras, consegui crescer alguns tomates valiosos para essa refrescante salada de verão. Estou esperando produzir mais ingredientes 8️⃣ a cada ano, embora não esteja certo se a lagoa de Walthamstow conseguirá produzir fresh mackerel!

Mackerel com salada 8️⃣ de feijão branco de verão

Preparo 5 min
Cozer 15 min
Sirve 2

Azeite vegetal
2 espigas de milho
1 grande mackerel , filetado
1 x 700g frasco de feijão branco , escorrido
1-2 pimentas 8️⃣ vermelhas suaves , sementes, rabos e pith removidos, e picados finamente
Pimenta ancho slothunters flocos
250g tomates (usei uma mistura de variedades herança), cortados slothunters 8️⃣ cubos

Para o adereço verde
50g cebola marrom , escalonada
50g coentro fresco , partes mais duras do caule removido, picado grossamente
30g aneto , partes mais 8️⃣ duras do caule removido, picado grossamente
25g maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão , suco e casca
1 pizca de 8️⃣ sal fino

Para fazer o adereço verde, coloque todos os ingredientes slothunters uma licadeira e bata até ficar finamente picado, adicionando 8️⃣ um pouco de água para soltar se a mistura estiver muito seca. Reserve até que você esteja pronto para servir.

Para 8️⃣ o milho, aqueça um ponto de gordura untado slothunters uma grade ou tachinha de ferro sobre uma fogo médio. Coloque 8️⃣ as espigas de milho na panela e cozinhe por oito minutos, virando regularmente com alicates até levemente carbonizado slothunters todos 8️⃣ os lados. Reserve para esfriar.

Tempere os filetes de peixe, adicione um pouco mais de óleo à panela e coloque o 8️⃣ peixe na panela pele para cima. Cozinhe por três minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e 8️⃣ a carne fique firme.

Enquanto o peixe cozinha, misture os feijões com os pimentões slothunters um tigela grande. Use um fio 8️⃣ afiado para cortar os grãos do milho e misture-os aos feijões junto com os tomates e um generoso espirral de 8️⃣ pimenta ancho slothunters flocos. Para servir, misture a salada slothunters dois pratos, regue com o adereço verde e então coloque 8️⃣ uma fatia de mackerel grelhado por cima.