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Abaixo.
O rigem recipe originalmente desta receita, que está sport bet 365 entrar meu livro Fresh India, apresentava pimentões estufados com paneer ralado, mas 💴 recentemente ressuscitei e modifiquei usando tofu sport bet 365 entrar vez do paneer como "opção vegana" para meu menu no festival Wilderness este 💴 verão. Eu nunca tinha usado tofu desta forma – ralado, saboroso e assado – mas funcionou tão maravilhosamente que era 💴 muito bom demais para não compartilhar com você aqui.
Pimentões romano recheados com tofu especiado
Esses funcionam bem como uma 💴 refeição leve com folhas simplesmente condimentadas ou podem ser fortalecidos sport bet 365 entrar um prato mais substancial com naan, raita ou um 💴 pilau.
Preparo
10 min
Cozimento
1 hr
Sirve
4
4 pimentões romano grandes
4 colheres de sopa de óleo de canola
, além de óleo extra para pincelar
1¼ colher 💴 de chá de sementes de cominho moídas
1 grande cebola marrom
, pelada e finamente picada
1 pimenta verde finger
, picada finamente
2,5 cm 💴 de raiz de gengibre
, pelada e picada finamente
280g de tofu firme
, drenado e ralado
1 grande ou 2 pequenos
tomates maduros
(160g), picados 💴 finamente
1¼ colher de chá de sal marinho fino
¾ colher de chá de pó de chili kashmiri
20g de coentro fresco
, folhas 💴 e talos tenros, picados finamente
Preaqueça o forno para 200C (180C fan)/390F/gas 6, e forre uma bandeja para assar com papel 💴 de hornear.
Corte a parte superior de cada pimentão cerca de 💴 1 cm abaixo do talo, mas não corte completamente – mantenha os pimentões intactos. Corte ao meio ao comprimento do 💴 pimentão, abra-o com as mãos e retire e descarte a pith e as sementes. Coloque os pimentões na bandeja, pincele 💴 com óleo e assar por 20 minutos.
Enquanto isso, coloque uma grande frigideira sport bet 365 entrar um fogo médio. Uma vez quente, adicione 💴 as quatro colheres de sopa de óleo e o cominho moído, e refogue por 30 segundos. Adicione a cebola e 💴 refogue, mexendo, por cerca de oito minutos, até ficar macia.
Adicione o pimenta verde e o gengibre, cozinhe por dois minutos,
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