Sumários de saladas adaptáveis para mesas de verão

As saladas são coisas de beleza e uma categoria importante do mundo das 9️⃣ saladas. Elas são superflexíveis, se você estiver se sentindo algo cremoso ou mais leve e mais brilhante, mas todas as 9️⃣ saladas requerem uma "sábia combinação de molho e crocante", diz Melanie Brown, chef/restaurateur na Laundry sport x retro Brixton, sul de Londres. 9️⃣ Um desses molhos é, claro, uma maionese clássica, mas Brown mistura as coisas com a adição de manteiga marrom (em 9️⃣ que a manteiga é aquecida até que o líquido evapore e as solas do leite caramelizem): "Ele introduz uma riqueza, 9️⃣ complexidade e noz que adoro."

Para uma boa textura, a chef Ana Ortiz emprega sementes de abóbora sport x retro seu molho de 9️⃣ salada. "Torra-os, depois mistura com cebolinha, alho, óleo, sal e um pouco de suco de limão", a co-fundadora do Fire 9️⃣ Made no Oeste da Inglaterra aconselha. Em seguida, misture com a raladura de cenoura ou abóbora: "Isso combina muito bem 9️⃣ ao lado de costeletas de cordeiro ou vegetais grelhados." Vinagre de sidra de maçã é outra combinação fina para uma 9️⃣ salada de cenoura refrescante. Riaz Phillips, autor de East Winds, combina uma colher (sopa) cada de vinagre e azeite derretido 9️⃣ com duas colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, sport x retro seguida, mistura isso sport x retro um tigela com uma cenoura ralada, um 9️⃣ terço de uma repolho branco ralado (também) e um terço de um pimentão vermelho cortado sport x retro fatias: "Se você gosta 9️⃣ de uma salada mais cremosa, adicione três colheres (sopa) de maionese, também."

E essa é a verdadeira alegria das saladas, diz 9️⃣ Brown - elas são quase sem fim adaptáveis: "Você tem muitas opções quando se trata das verduras. Eu sou fã 9️⃣ de repolho e cenoura tradicionais, mas eu também poderia adicionar milho grelhado para complexidade ou feijão-fava fresco [quando chegar a 9️⃣ sport x retrohora]." Brócolis também é um vencedor quando jogado sport x retro uma vinagrete simples - "talvez com um pouco de limão 9️⃣ preservado", Brown sugere - como é o chou palmito vestido com uma miso, mirim, vinho de arroz e azeite vegetal. 9️⃣ "Sempre adicione muita erva fresca, como coentro ou cebolinha, também", ela diz. Coloque ao lado de um schnitzel, kiev ou, 9️⃣ talvez, porco caramelizado.

Mantenha a bandeja de frutas sport x retro mente, também, diz Ortiz. "Maçã com beterraba, cenoura e coentro picado é 9️⃣ especialmente boa." Ela vestiria isso com vinagre de sidra de maçã, um pouco de azeite de oliva e sal, com 9️⃣ um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. "Temos muitas maçãs aqui sport x retro Somerset, então isso é útil!" Maçã também 9️⃣ funciona muito bem com repolho kimchi; Judy Joo, fundadora do Seoul Bird sport x retro Londres, mistura os dois com pepino cortado 9️⃣ sport x retro fatias, sal e um molho de maionese (kewpie, se possível), vinagre de maçã ou vinagre de arroz, mostarda e 9️⃣ um pizco de sal.

Outra pequena delícia vem de Ravinder Bhogal, colunista de alimentos do Guardian, na forma de salada de 9️⃣ manga verde. Moer dois pimentões vermelhos pequenos, vermelhos, picados grossamente, um alho picado e duas colheres (sopa) de açúcar mascavo 9️⃣ até formar uma pasta, depois diluir com água. Misture o suco de um limão, duas colheres (sopa) de molho de 9️⃣ peixe e uma colher (sopa) de vinagre de arroz, sport x retro seguida, incorporate o manga verde cortado sport x retro fatias, alho picado 9️⃣ e ervas picadas (manjericão, hortelã, coentro). Encher os sanduíches de tofu para um sanduíche satisfatório de contraste.