José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🌧️ chegou ao Reino Unido stan james casino 1999 stan james casino busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país stan james casino um estado 🌧️ de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🌧️ horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🌧️ se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🌧️ cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" destan james casinomãe stan james casino Extremadura, fez da divulgaçãostan james casinomissão. Ele trabalhou stan james casino 🌧️ vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes stan james casino Bermondsey Street, sul 🌧️ de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram stan james casino Londres, 🌧️ Esher e Abu Dhabi, todos templos àstan james casinoculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🌧️ comida espanhola na TV, stan james casino seis livros de receitas e stan james casino festivais e palestras da indústria. Em março, stan james casino reconhecimento 🌧️ aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🌧️ embaixada espanhola stan james casino Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🌧️ um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🌧️ aluno muito bom, incapaz de se concentrar stan james casino qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🌧️ comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental stan james casino Sevilha quando um curso de cozinha 🌧️ o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🌧️ sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🌧️ de chef de cozinha stan james casino Madrid logo se seguiu e, stan james casino seguida,stan james casinomudança para Londres, onde ele floresceu há 🌧️ 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🌧️ do COVID-19 e de outras pressões. Qual éstan james casinoexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🌧️ felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🌧️ fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🌧️ outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante stan james casino Bermondsey Street, chamado 🌧️ Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias stan james casinostan james casinovilla na Espanha 🌧️ do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes stan james casino relação à comida espanhola 🌧️ mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🌧️ é muitos países diferentes stan james casino um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🌧️ de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendostan james casinocomida e ingredientes com elas."