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No verão, gosto de dar frutas e legumes sazonais no momento que merecem. Cozinhá-los o mínimo possível; exceto claro quando 👄 a oportunidade é dada para grelhar ao ar livre: Não sou um cozinheiro quem acredita stat cbet comida escaldante com as 👄 marcas mais duras ou grades profundas da sealer (mais grossa) mas não posso resistir uma dica dos ingredientes intoxicantes do 👄 sabor assumirem apenas beijadas pelas chamas aplicado judiciosamente - fazendostat cbetrefeição básica
alface grelhada e salada halloumi com herby 👄 sherry vinagrette (
acima)
Esta salada simples pode ser apreciada sem qualquer grelhar. Mas no verão, eu tento comer o máximo 👄 possível stat cbet nosso pequeno pátio do Brooklyn; se a grade estiver acesa de alguma maneira gosto muito mais adicionar 👄 dimensões extras para esses ingredientes com char e fumaça A ousada vinagrete xerez (com um toque doce) faz uma cobertura 👄 equilibrada que é bonita!
Prep
15 min.
Cooke
10 min.
Servis
4
-6 6
2 t.:
bsp finamente picado chalota
2 t.:
mostarda sp dijon
Sal sal flocoso,
pimenta preta moída na hora
3 👄 t
bsp vinagre de xerez
3 t
bsp extra-virgem azeite de oliva
, mais para escovar.
2 t.:
bsp picado misturados
ervas aromáticas moles,
(menta, salsa e cebolinha), 👄 além de mais para enfeite.
2 corações romenos ou 3 cabeças de gemas pequenas.
, quadrado longitudinalmente;
1 cabeça média radicchio
, quadrado longitudinalmente;
250g 👄 queijo halloumi
, cortado stat cbet fatias de 2 cm
Para o molho, bata a chalota e dijon com uma pitada de sal. 👄 Regue algumas moitas juntas stat cbet um recipiente médio para pimenta preta ou vinagre xerez juntos na tigela média; deixe sentar-se 👄 à temperatura ambiente por cerca 10 minutos (isso ajuda no amaciar da nitidez do choupo). Molhe lentamente pelo óleo até 👄 ficar constantemente encharcado! Dobre as ervas ao lado delas...
Para a salada, aquecer uma grelha ou definir um frigidão panela para 👄 calor médio – se usar o último - escovar generosamente com óleo. Se você estiver usando grade de cozinha escove 👄 levemente os quartos alface stat cbet azeite/azeite (Grill / griddle the Alfaces), nos lotes caso necessário até que seja macios carbonizado 👄 por cerca dois minutos ao lado). Retire do fogo cada trimestre da estação quente-e pimenta preta; repita as vezes na 👄 radicchio: temperar junto à parte salgada
Finalmente, grill as fatias de halloumi até que apareçam marcas da grade – cerca dos 👄 dois minutos cada lado. Remova a grelha e corte stat cbet cuboes áspero ; enquanto isso uma vez o radicchio esfriado 👄 suficiente para segurar os pedaços grosseiro das folhas do núcleo!
Para montar, organizar as cunhas de romaine e peças radicchio stat cbet 👄 uma tigela larga rasa. Colher levemente sobre o curativo; depois espalhe os cuboes halloumi por cima: Trace com ervas extras 👄 (sal) ou pimenta preta para servir imediatamente!
Salada de frutas com mel fermentado, manchego e presunto crocante.
Salada de frutas grelhadas Gail 👄 Simmons com mel fermentado, manchego e presunto crocante.
Uma salada de verão com frutas stat cbet seu pico, grelhada suavemente e atiradas 👄 algumas das minhas coisas favoritas salgados: sementes torrada manchego ou um prato fresco. Desde uma viagem recente para Granada 👄 aprendi como fazer mel fermentado; Um doce picante que me tornei obcecado por usar nas sobremesaes (saladas), carne/peixe marinados mas 👄 peixes finais quando quiser! Aqui está o queijo no momento certo...
Prep
15 min.
Cooke
15 min.
Servis
4
2 t.:
sementes de abóbora bsp
3-nectarinas madura firme
, cortado 👄 pela metade e fatiado stat cbet pedaços de 1,5 cm grossos.
3 ameixas madura-firme
, cortado pela metade e fatiado stat cbet pedaços de 👄 1,5 cm grossos.
4 fatias prosciutto
225g cerejas
, cortado pela metade e pitted (para 150g)
Sal sal flocoso,
pimenta preta moída na hora
1 t
bsp 👄 mais 1 t
spp.
azeite extra virgem
, mais para escovar.
60g queijo manchego
, finamente cortado e desintegrado.
1 t
sementes de sésamo,
Torradas se preferirem.
2 t.:
bsp
mel.com
(ou 👄 mel fermentado – veja abaixo para receita)
10g de hortelã, manjericão ou outro
erva mole
, grosseiramente rasgado
Adicione as sementes de abóbora a 👄 uma frigideira pequena colocada stat cbet fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente até que elas fiquem perfumadas e levemente douradas – três 👄 ou quatro minutos; retire o calor do forno para esfriar!
Aqueça uma grelha ou coloque um frigideira stat cbet fogo médio – 👄 se estiver usando este último, escove-o generosamente com azeite. Se você está utilizando a grade escovar levemente as nectarinas de 👄 óleo para o seu corpo inteiro!
Grelhe as peças de nectarina e ameixa, stat cbet lotes se necessário até que apenas marcas 👄 sensíveis apareçam – dois a três minutos cada lado. Remova para um prato esfriar
Grelhe o prosciutto até dourado e crocante 👄 – cerca de dois minutos cada lado. Reserve para esfriar, depois corte stat cbet pedaços do tamanho da mordida aproximadamente ”.
Transfira 👄 a fruta de pedra grelhada para uma tigela rasa. Polvilhe com as cerejas cortada pela metade, tempere-a por meio da 👄 grande pitada do sal e várias moitas à pimenta ao gosto; faça chuviscos no azeite: espante o proscuto (pro) sobre 👄 queijo acima das frutas seguida pelas sementes torradamente tostadas dos frutos abóborados ou ségeos que semeiam mel stat cbet cima dele 👄 tudo até terminarem ervas frescas antes mesmo!
Mel fermentado mel,
Para esterilizar, submergir o frasco stat cbet uma grande panela de água fervente 👄 por 10 minutos e depois remover cuidadosamente com pinças. Deixe secar ao ar completamente seco ou fresco totalmente;
Prep
15 min.
Fermento
7 dias
makes
1 👄 x frasco 500ml
6 dentes de alho,
, descascado e levemente esmagado.
1 t
pimenta preta inteira sp
2 paus de canela.
, quebrado stat cbet alguns 👄 pedaços
30g de açafrão fresco e/ou gengibre.
Corte stat cbet alguns pedaços.
340g de mel cru não filtrado.
Coloque o alho, pimentas e canela cúrcuma 👄 ou gengibre no fundo do frasco. Despeje cuidadosamente sobre ele mel derreter com cuidado por cima dele Sele-o para que 👄 fique stat cbet um local fresco durante 48 horas seco; Abra este pote ao liberar gases usando uma colher limpa dê 👄 boas agitações à massa da água: retire novamente as gotas desse recipiente secando diariamente cerca duma semana antes das refeições 👄 serem usadas! Armazenado na temperatura ambiente 12 meses mais tarde fermentado Mel
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