La popular bebida de moda en las redes sociales: café salado de estilo vietnamita

El café salado de estilo vietnamita se 🗝 ha vuelto cada vez más popular en plataformas de redes sociales como TikTok. Consiste en personalizar tu pedido en Starbucks 🗝 para que sepa a café helado vietnamita y, además, algunos usuarios comparten consejos para pedir una versión especializada de esta 🗝 dulce bebida con cafeína conocida como "ca phe muoi" o café salado.

Se cree que un pequeño café sin florituras en 🗝 la histórica ciudad de Hue, en Vietnam, es el creador de esta bebida popular, que se elabora mezclando leche condensada 🗝 endulzada con una base de café vietnamita y se corona con nata salada. Se sirve caliente o frío.

El origen del 🗝 café salado

Los copropietarios de Ca Phe Muoi, Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong, le cuentan a Travel 🗝 vía correo electrónico que crearon el café salado en 2010 cuando abrieron su primer café Ca Phe Muoi en la 🗝 calle 10 Nguyen Luong Bang. "Esta combinación de leche condensada, sal y café negro (crea una) mezcla cremosa que suaviza 🗝 la amargura del café y equilibra la dulzura de la leche condensada".

El nombre del café y la bebida es revelador: 🗝 "ca phe" significa café y "muoi" significa sal en vietnamita. "Esperábamos que este nombre atraería a la gente porque siempre 🗝 piensan que el café negro solo se toma con azúcar o leche... creíamos que si queríamos abrir una cafetería teníamos 🗝 que hacer algo un poco diferente para atraer a los clientes, y el sabor del café salado los mantendría con 🗝 nosotros", dicen la pareja.

La estrategia surtió efecto. Los lugareños y los turistas comenzaron a visitarlos y les gustó lo que 🗝 bebían.

"La gente de Hue tenía el hábito de tomar café negro con azúcar o leche condensada, por lo que el 🗝 café salado era (considerado) una bebida extraña", añaden.

"Estamos muy agradecidos a nuestros primeros clientes, estaban dispuestos a probar esta bebida 🗝 extraña y nos dieron su opinión, lo que nos permitió perfeccionar rápidamente los sabores".

La bebida se hizo conocida como una 🗝 bebida especial que representa a la histórica Hue y los cafés de todo Vietnam comenzaron a servirla también.

"Después de los 🗝 años de Covid, el café salado parece ser una tendencia en todo Vietnam", dicen los fundadores de Ca Phe Muoi.

"En 🗝 Hue, el café salado se ha convertido en una bebida diaria como el café negro o el café con leche, 🗝 por lo que esta tendencia está trayendo más cambios a nuestro negocio".

Hoy en día, el café envasa su café salado 🗝 para venderlo en otras ciudades de Vietnam.

Aunque el nombre pueda echar para atrás a la gente, los sabores realmente funcionan. 🗝 La leche endulzada y la nata equilibran la amargura del café, y la sal realza la dulzura, similar a cómo 🗝 un poco de sal en el caramelo salado hace que los sabores de caramelo sean más prominentes.

Incluso las sucursales de 🗝 Starbucks en Vietnam se han unido a la ola del café salado, lanzando su propia versión de ca phe muoi 🗝 en mayo de este año.

Vietnam no es el único país que añade sal a su café. En 2024, un artículo 🗝 de Bon Appetit sugirió que deberíamos añadir sal a nuestras infusiones para reducir un poco la amargura y potenciar los 🗝 sabores, una tradición que se remonta cientos de años en países como Turquía, Hungría y Siberia.

Vietnam, que cultiva principalmente variedades 🗝 robusta, es el segundo mayor exportador mundial de café después de Brasil. Las exportaciones de café de Vietnam han alcanzado 🗝 los 2.900 millones de dólares en los cinco primeros meses de este año, lo que supone un aumento del 43,9% 🗝 en el mismo periodo del año pasado, según el Consejo Internacional de Comercio.

Que el café salado se haya vuelto omnipresente 🗝 en los cafés de Hue y una opción común en los menús de todo Vietnam no debería sorprender a nadie.

Introducido 🗝 por los colonos franceses en la década de 1850, el café es extremadamente popular en todo el país. Los establecimientos 🗝 de café van desde los pequeños mostradores con taburetes de plástico en la acera hasta los sofisticados cafés contemporáneos con 🗝 tostadores en el local.

El café tradicional vietnamita se elabora en un phin, un dispositivo de filtrado metálico que se coloca 🗝 sobre una taza o una olla. Mucha gente prefiere remover una cucharada o dos de leche condensada endulzada en el 🗝 fuerte brebaje.

Y el café salado es solo una de varias bebidas de café vietnamitas distintivas que pueden sorprender a los 🗝 que aún no las han probado.