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Estou tão animado para compartilhar essas receitas com você do meu novo livro, The Green Cookbook. Eles são perfeitos pra 💰 fins de semana preguiçosos entre amigos porque todos eles podem ser preparados principalmente antecipadamente compartilhamento da multidão e deixando-o um 💰 pouco mais leve antes que seus convidados cheguem - é o mínimo esforço máximo receita sabor Para uma fimde final 💰 escaldante: a melancia masala chaat masalomelines kallamin; O erval ebet burrata ou parroemã
Salada de melancia, tomate e pepino com sabor 💰 a masala (
acima)
Esta salada fácil é inspirada ebet uma das Ruby Tandoh's - comemos versões dela repetidas através de 💰 um verão ridiculamente quente, enfrentando 35C na cozinha para pegar a melancia e pepino antes da retirada ao salão sentar-se 💰 à frente do fã. Chaat masala É o meu ingrediente favorito: ele lhe dá sacos sabor tudo numa mistura temperosa 💰 blend Servir junto como churrasco ou parte duma seleção dos pratos que compartilham
Prep
15 min.
Servis
4
12 melancia bebê
, descascado e cortado ebet 💰 cunha 1cm.
1 pepinos
, cortado ebet pedaços de 1cm.
200g cereja ou tomate de ameixa do bebê.
, esquartejado.
Zest e suco de 1 💰 limão grande ou 2 limas pequenas
3 t
sp chaat masala
1 t
açúcar de sper caster
1 t
sal marinho flocos
1 punhado de amendoim salgado 💰 grande
, picado.
1 grande punhado de folhas frescas coentro
, picado.
Coloque a melancia, pepino e tomates ebet uma tigela grande. Em um 💰 pequeno recipiente misture o suco de limão com molhos para cal; chaat masala: açúcar ou sal – depois coloque na 💰 taça da Mearela - mexendo suavemente ao misturar-se!
Organize tudo ebet um prato grande, espalhe com os amendoins picados e coentro.
Funcho 💰 com burrata, feijão e romã
O funcho de Rukmini Iyer com burrata, feijão e romã.
: David Loftus/Penguin Random House. Estilo alimentar 💰 Jo Jackson e Rukmini Iyer Prop styling Pene Parker
Esta é uma salada tão simples e refrescante. Eu gosto de servi-la 💰 com as courgettes grelhadas abaixo, bom pão ou manteiga; idealmente muita crémant – um jantar fácil para raspar tudo preparado 💰 ebet menos da hora!
Prep
15 min.
Descanso.
45 min.
Cooke
2 min.
Servis
4
120g burrata vegetariano
Sal marinho sal alamedo,
150g de feijão-largo podded
fresco ou congelado e descongelado;
1 lâmpada 💰 de erva-doce médios
Zest e suco de 1 laranja pequena
50ml azeite de oliva
100g sementes de romãs
(de cerca de 12 romã)
Tire a 💰 burrata da geladeira para que ela possa chegar à temperatura ambiente.
Leve um molhopan de água salgada para ferver, adicione os 💰 grãos largos e cozinhe por dois minutos. Em seguida deixe secar o feijão ebet uma tigela com agua fria ou 💰 coloque-o fora da pele (double podding makes)
tais:
a) e desmarcada.
Use um descascar para raspar o funcho ebet fitas larga e direto 💰 numa tigela com água fria, deixando-os descansar por 45 minutos – a erva vai se limpar lindamente (se você tentar 💰 usálo imediatamente será mole ou flexível.)
Antes de você estar pronto para colocar a salada juntos, bata o suco e raspar 💰 laranja com sumos. Azeite azeite bem como uma colher-de chá do sal marinho; Drene muito bom os funcho ebet um 💰 recipiente grande junto aos grãos largoes drenados da panela: Despeje mais dois terços dos molho ou jogue suavemente as mãos 💰 no chão até cobrir tudo uniformemente!
Suavemente, ponha a salada ebet uma bandeja e cubra com as sementes de burratas. Marque 💰 o Burrata nos quartos para verter os molhoes restantes imediatamente;
Miso berinjelas com kimchi, Tenderstem e arroz frito tofu.
O miso berinjela 💰 de Rukmini Iyer com kimchi, Tenderstem e arroz frito tofu.
Uma versão atualizada de uma receita favorita, que inclui um lado 💰 fácil do arroz frito kimchi fried (que você pode fazer ebet cerca 10 minutos enquanto as beringelas coze).
Prep
15 min.
Cooke
40 min.
Servis
6 💰 4 5 7 9 8 0 3
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
3 dentes de alho
, descascado e 💰 finamente ralado.
3 t
bsp óleo de gergeame
40g pasta miso branca branco
112 t
bsp açúcar mascavado escuro macio
3 beberginas
, comprimentos e carne aquarteradas 💰 marcaram
Para o curativo
Zest e suco de
112 limas
112 t
bsp óleo de gergeame
1 t
bsp açúcar mascavado
112 t
bsp tamari
1 vermelho chilli
, talo removido 💰 carne finamente picado.
10g coentro fresco
, finamente picado.
Para o arroz
300g seda tofu
3 t
leo de sésamo torrado bsp
5cm pedaço de gengibre fresco
, 💰 descascado e finamente ralado.
2 dentes de alho
, descascado e finamente ralado.
200g Tenderstem
ou similar, finamente picado.
arroz basmati cozidos
3 empilhado t
bsp kimchi
, 💰 picado e extra a gosto.
Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6. Misture gengibre, óleo de gergelim 💰 e açúcar mascavado ebet uma tigela. Coloque as berinjelas marcadas numa lata torrada grande suficiente para manter todos os quartos 💰 na mesma camada (ou use duas latinha). Espelhe uniformemente pela carne com mistura miso depois deixe-a torra por 40 minutos 💰 até cozer completamente!
Enquanto isso, bata todos os ingredientes de molho ebet uma tigela e reserve.
Quando as berinjelas tiverem 15 minutos, 💰 comece no arroz. Seque o tofu com papel de cozinha e use suas mãos para se desfazer dele até aquecer 💰 a gergelim ebet uma frigideira grande sobre um calor médio; adicione gengibre ou Alho (aperte-o por 30 segundos). Adicione os 💰 tófus ao brócolis mais frite durante dois dias antes do almoço: acrescente muito tempo à fritar enquanto estiver quente demais!
Drizzle 💰 o molho sobre as beringelas, ebet seguida servir com arroz frito ao lado.
Courgettes simplesmente encharcadas com hortelã e parmesão.
As courgettes 💰 de Rukmini Iyer são simplesmente engarrafadas com hortelã e parmesão.
Isto é inspirado por uma salada que minha irmã Padmini costumava 💰 fazer. Courgette responde brilhantemente ao calor intenso de um berço (ou, na verdade churrascaria). Este prato lateral ebet casa está 💰 pronto para uso pessoal e profissional!
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
1
courgette amarelo maduros
, finamente cortados
1
courgette verde maduros
, finamente cortados
Aze azeite
, para escovação
2 t.:
bsp 💰 extra-virgem azeite de oliva
Zest e suco de 12 limão grande.
30g parmesão vegetariano
metade ralado, meio raspado.
12 t
sal marinho escamoso
Folhas de hortelã
, 💰 para servir a Memes:
Coloque uma panela de grelha ou frigideira pesada ebet fogo alto. Escove as fatias da courgette com 💰 o óleo, reduza a temperatura para média-alta e depois enrole os lotes por cerca dos cinco minutos ao lado até 💰 que elas tenham boas marcas no griddle (arco)e sejam cozidadas completamente
Enquanto as courgettes estão cozinhando, bata o azeite extra-virgem e 💰 suco de limão com raspas para azedo do limoeiro. Sal parmesão ralado ebet uma tigela; gentilmente jogue os curlette cozido 💰 no molho – depois transfira até um prato: espalhe sobre suas folhas da hortelã ou das barbadeiras salinas que servem 💰 quentemente à temperatura ambiente!
Estas receitas são editados extrato de The Green Cook Book: Easy Vegan & Vegetarian Dinner, por Rukmini 💰 Iyer. publicado ebet junho pela Vintage no 25 Para encomendar uma cópia para 22 euros vá a Guardianbookshop
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