Um bolo de tres leites durante o verão é uma delícia. Para um bolo feito de três leites – evaporado, 👏 condensado e leite integral – essa clássica latino-americana é surpreendentemente refrescante. Sempre que tenho vontade, minha mente vagueia para a 👏 criação da minha amiga Terri Mercieca (fundadora do Happy Endings): o sanduíche de sorvete de tres leches. Imagine uma delicada 👏 bolo amarelo abraçando camadas de sorvete e doce de leite decadente. É um nocaute rápido! Ou, para um projeto um 👏 pouco mais, faça a receita de hoje.

Bolo de tres leches e morangos

Preparo 25 min
Cozer 30 min
Resfriar 4 h+
Sirve 8-10

Para o bolo
4 ovos
Uma pincelada grande 👏 de sal
150g açúcar mascavo
130g farinha de trigo
1 cte de fermento f12 . bet pó
50g de manteiga sem sal

Para a mistura de leite
410ml lata leite evaporado
200g 👏 leite condensado, mais 60g para o topper
100ml leite integral

Para o topper
300ml nata montada dupla
250g morangos, cascas e metade

Aqueça o forno para 195C (175C 👏 ventilador)/380F/gás 5½. Em uma tigela de batidora de pau ou usando uma tigela grande com um laminador elétrico, bata os 👏 ovos, o sal e o açúcar até ficarem claros, grossos e esponjosos – cerca de 15 minutos f12 . bet uma velocidade 👏 média.

Em um tigela à parte, misture a farinha e o fermento f12 . bet pó, então derreta a manteiga.

Em três etapas, polvilhe 👏 a mistura de farinha sobre a mistura de ovos e misture suavemente até que não haja grãos. Despeje o manteiga 👏 derretida na tigela f12 . bet três etapas, misturando após cada adição.

Despeje a massa f12 . bet uma tigela de 18cm x 28cm x 👏 5cm (não é necessário untar ou forrar) e espalhe uniformemente. Cozinhe por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido 👏 no centro saia limpo. Remova o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Uma vez que o bolo esteja frio, bata 👏 os leites evaporado, condensado e integral f12 . bet uma panela até que estejam bem combinados. Aquecer até fervente, então retire do 👏 fogo. Fura buracos f12 . bet toda a superfície do bolo usando um espetinho ou garfo. Em seguida, enquanto o leite ainda 👏 estiver quente, regue-o lentamente sobre o bolo, permitindo que se absorva nos buracos. Cubra o bolo e refrigere por pelo 👏 menos quatro horas, ou idealmente à noite, para que possa absorver completamente o leite. Para fazer o topper, bata a 👏 nata montada dupla e o leite condensado f12 . bet uma tigela até que formem picos macios. Uma vez que o bolo 👏 esteja gelado, espalhe a nata montada uniformemente por cima. Disponha os morangos por cima, então sirva o bolo gelado.