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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💰 chegou ao Reino Unido jogo betsul 1999 jogo betsul busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país jogo betsul um estado 💰 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💰 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💰 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💰 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" dejogo betsulmãe jogo betsul Extremadura, fez da divulgaçãojogo betsulmissão. Ele trabalhou jogo betsul 💰 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes jogo betsul Bermondsey Street, sul 💰 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram jogo betsul Londres, 💰 Esher e Abu Dhabi, todos templos àjogo betsulculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💰 comida espanhola na TV, jogo betsul seis livros de receitas e jogo betsul festivais e palestras da indústria. Em março, jogo betsul reconhecimento 💰 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💰 embaixada espanhola jogo betsul Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💰 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💰 aluno muito bom, incapaz de se concentrar jogo betsul qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💰 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental jogo betsul Sevilha quando um curso de cozinha 💰 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💰 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💰 de chef de cozinha jogo betsul Madrid logo se seguiu e, jogo betsul seguida,jogo betsulmudança para Londres, onde ele floresceu há 💰 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💰 do COVID-19 e de outras pressões. Qual éjogo betsulexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💰 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💰 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💰 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante jogo betsul Bermondsey Street, chamado 💰 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias jogo betsuljogo betsulvilla na Espanha 💰 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes jogo betsul relação à comida espanhola 💰 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💰 é muitos países diferentes jogo betsul um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💰 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendojogo betsulcomida e ingredientes com elas."