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Por Fernanda Bastos, os bets DF

15/04/2024 06h11 Atualizado 15/04/2024

O amor pela produção de vinho e pela ancestralidade 🧬 é manifestado desde o cultivo da uva até a taça da bebida produzida por 10 famílias do Distrito Federal que 🧬 se uniram para criar um polo de enoturismo.

Os produtores desafiam o clima tropical sazonal da região – com invernos secos 🧬 e verões chuvosos – para gerar bebidas "autenticamente brasilienses" e de alta qualidade.

As 10 famílias lançam, no dia 21 de 🧬 abril, aniversário da capital federal, a Vinícola Brasília. O projeto pretende utilizar 60% da produção de uva de cada um 🧬 dos sócios para produzir 400 mil litros de vinho por ano.

Dez famílias lançam vinícola de médio porte que vai produzir 🧬 400 mil litros de vinho por ano no DF. —

: Divulgação/Vinícola Brasília

O amor pela produção de vinho e pela 🧬 ancestralidade é manifestado desde o cultivo da uva até a taça da bebida produzida por 10 famílias do Distrito Federal. 🧬 Os produtores de vinho de Brasília desafiam o clima tropical sazonal da região – composto por invernos secos e verões 🧬 chuvosos – para gerar bebidas "autenticamente brasilienses e de alta qualidade".

"Cada região tem aos betspeculiaridade, mas aqui no DF 🧬 são vinhos elegantes, fáceis de beber, bem aromáticos e com grande potencial de guarda [de envelhecimento em os bets garrafa]”, diz 🧬 Ronaldo Triacca, produtor de vinho de Brasília.

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No próximo domingo 🧬 (21), aniversário de Brasília, as 10 famílias lançam uma vinícola de médio porte que vai produzir 400 mil litros de 🧬 vinho por ano. Vinhos do Cerrado brasileiro (saiba mais abaixo).

Ronaldo Triacca, de 58 anos, um dos produtores, se diz um 🧬 "apreciador e estudioso" do vinho há mais de 20 anos. Ele explica que a produção no Distrito Federal foi iniciada 🧬 em os bets 2024, quando a tecnologia da dupla poda foi implantada para a criação de vinhos de inverno no DF🍷.

"É 🧬 a inversão do ciclo da videira, deixa a planta produzir no inverno e não no verão. Cuidamos da videira o 🧬 ano inteiro, quase seis meses cada ciclo. No primeiro ciclo, a gente não deixa a planta produzir, ela só vegeta 🧬 e a gente tira os cachos. O ciclo de produção é no inverno, por isso essa nova categoria é chamada 🧬 de vinhos de inverno”, diz.

A uva, que é plantada apenas uma vez – já que produz frutos por cerca de 🧬 30 a 40 anos, no mínimo – conta com duas podas: uma em os bets setembro e outra em os bets março. 🧬 Em julho e agosto há a colheita da fruta (veja o ciclo completo abaixo).

A dupla poda é a alteração do 🧬 ciclo reprodutivo das vinhas, com a colheita ocorrendo no inverno e não no verão.

Em setembro: vinhedos são podadosEm outubro: a 🧬 planta vegeta e emite os cachos, que são retirados para não dar frutosEm março: vinhedos são podados novamenteEm abril: planta 🧬 emite cachos até agostoEm julho e agosto: uvas formadas são colhidas

O custo, por conter essas duas podas, tem aumento de 🧬 40% a 50% se comparado a uma produção de uma única poda. No entanto, de acordo com Ronaldo Triacca, o 🧬 clima do DF, que é muito seco, favorece a menor incidência de doenças e pragas e uma menor utilização de 🧬 defensivos químicos.

Produção de vinhos da Villa Triacca. —

: Divulgação/Vinícola Brasília

A Villa Triacca, com seis hectares de vinhedos, produz por 🧬 ano de 10 a 12 mil garrafas de vinho. Além disso, cerca de 600 pessoas visitam a pousada por mês.

A 🧬 safra de 2024 do vinho tinto Seu Claudino, em os bets homenagem ao pai de Ronaldo. Este é o primeiro vinho 🧬 100% brasiliense, e foi premiado como melhor vinho tinto brasileiro pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

A força 🧬 das mulheres da viticultura

Com as raízes fincadas no Distrito Federal, a produtora de vinhos Oma Sena, nasceu para representar a 🧬 força das mulheres da família de descendentes de imigrantes italianos, alemães e portugueses. Oma significa avó em os bets alemão e 🧬 Sena era o apelido carinhoso da avó paterna da agrônoma Isabella Bonato, que se chamava Azenia.

"A ideia de homenagear a 🧬 minha avó é homenagear as mulheres fortes da minha família. [...] Quem veio antes da gente, constrói a nossa história, 🧬 molda o que a gente é e o que a gente vai ser, é muito importante lembrar dessa pessoas", diz 🧬 Isabella Bonato.

O resgate da ancestralidade se uniu ao cuidado diário de cada vinhedo dos três hectares de produção da Oma 🧬 Sena, que entrega 5 mil litros por ano para o mercado de vinho. Isabella Bonatto, de 33 anos, conta que 🧬 é uma atividade prazerosa.

"É muito gostoso, a viticultura é uma atividade que apesar de ser muito trabalhosa, ela é um 🧬 crochê, de ponto em os bets ponto de linha em os bets linha para formar o vinhedo inteiro. As cores que a 🧬 gente enxerga são tão lindas, o processo é maravilhoso, os cheiros são incríveis, beber vinho, analisar vinho”", diz a produtora.

Isabella 🧬 é agrônoma e explica que, durante a faculdade na Universidade de Brasília (UnB), nunca cogitou produzir vinho no clima do 🧬 DF. No entanto, após a implantação da dupla poda, se vê todo dia vivendo o sonho que sempre fez parte 🧬 do seu imaginário.

"Até agora parece fora da realidade, a sensação de ‘meu Deus que loucura produzir vinho no cerrado’. Acordo 🧬 todo dia de manhã e sentir que eu estou fazendo parte dessa história é emocionante é só o comecinho”, diz 🧬 Isabella Bonato.

Além do cuidado com cada "criatura" como carinhosamente chama os vinhedos, Isabella destaca que o vinho é também uma 🧬 bebida viva, e que um dos momentos que aprecia no trabalho é ver a mudança da uva até o produto 🧬 final engarrafado. "E mesmo depois, o vinho não é estático, vai evoluindo até o seu ápice", explica.

Isabella conta orgulhosa que 🧬 o vinho tinto Vernáculo, produzido na Oma Sena, ganhou o melhor vinho sem barrica na Wine Piri em os bets 2024.

'Amadurecendo 🧬 com o passar dos anos'

Produção de uva e vinho no DF.

Como um bom vinho, o cultivo das videiras para o 🧬 casal Sérgio Lima e Sandra Cenci, da Horus Vinhos e Vinhedo, foi amadurecendo ao longo do tempo. O processo inicial 🧬 de plantio, manejo, adubação e cultivo dos vinhedos demorou cerca de 1 ano e meio.

“O início foi extremamente trabalhoso, pois 🧬 antes mesmo do plantio da videira, havia um esforço de manejo e adubação da terra e infraestrutura do parreiral como 🧬 madeira, arames e mão de obra. Ainda assim, é muito gratificante ver nascer um legado que irá amadurecer com o 🧬 passar dos anos”, conta Sérgio Lima.

Com 6,5 hectares, e no terceiro ano de produção com foco na qualidade, a Horus 🧬 conta com as uvas Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah e Sauvignon Blanc. Sérgio e os outros dois produtores entrevistados 🧬 pelo os bets explicam as principais vantagens do cultivo da uva no cerrado:

Vantagens da produção no cerrado

Clima bem definido com duas 🧬 estações marcadas: invernos secos e verões chuvososBoa diferença de amplitude térmica – distância da temperatura máxima até a mínimaAltitude de 🧬 1.172 metros propicia grandes amplitudes térmicasInverno não chove e favorece a videira, que não tolera excesso de umidade, principalmente no 🧬 período da maturação

Vinícola Brasília

A abertura oficial da Vinícola Brasília vai ser no dia 21 de abril, aniversário de Brasília. — 🧬

: Divulgação/Vinícola Brasília

Com o objetivo de transformar o Distrito Federal em os bets um polo de enoturismo, os três produtores entrevistados 🧬 se uniram a outros sete e vão lançar, no dia 21 de abril, aniversário da capital, a Vinícola Brasília.

O projeto 🧬 pretende utilizar 60% da produção de uva de cada um dos sócios para produzir 400 mil litros por ano de 🧬 vinhos. Os vinhedos participantes são:

Casa VitorErcoaraHorusMarcheseMiroMonte AlvorOma SenaAlto CerradoVilla TriaccaVista da Mata

O lançamento traz cinco rótulos, além do Vinho Monumental 🧬 Syrah, lançado em os bets 2024:

Rosé Pilottis: blend das uvas Syrah e Tempranillo com aroma delicado de cereja, ameixa e maçãSauvignon 🧬 Blanc Cobogó: vinho intenso e aromático com pêra, melão, goiaba, figo e notas de arruda e broto de tomateMalbec Syrah 🧬 Croqui: vinho tinto encorpado que harmoniza bem com carnes vermelha, suína, massas e queijos fortesMalbec Alvorada: vinho tinto encorpado amadurecido 🧬 18 meses em os bets barricas de carvalho, com grande potencial de guardaSyrah Alvorada: vinho tinto encorpado e amadurecido 12 meses 🧬 em os bets barricas de carvalho e fácil de harmonizar com uma grande diversidade de pratos, em os bets especial carnes, aves 🧬 e queijos fortes e maturados

Programe-se

Abertura oficial da Vinícola Brasília

Data: domingo, 21 de abrilHorário: 16hIngressos: a partir de R$ 390 Mais 🧬 informações: @vinicolabrasilia

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