Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais ❤️ simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas ❤️ e ser comidas, com um tigela pixbet265 uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento pixbet265 uma cadeira ❤️ de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce ❤️ , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar ❤️ de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
❤️ Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas ❤️ (aproximadamente 700g), cortadas pixbet265 cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de ❤️ oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e ❤️ cortadas pixbet265 meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões ❤️ assados pixbet265 lata , esgotados e cortados pixbet265 cubos de 1 cm de largura – gosto do ❤️ Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de ❤️ vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers pixbet265 pó , esgotados ❤️
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
❤️ 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de ❤️ folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de ❤️ berinjela pixbet265 uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. ❤️ Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas pixbet265 uma ❤️ segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe ❤️ para que as fatias de cebola estejam sentadas pixbet265 pé uns ao lado dos outros pixbet265 vez de uns sobre ❤️ os outros. Coloque os pinhões pixbet265 uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de ❤️ vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os ❤️ vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e ❤️ caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, ❤️ açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, ❤️ então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

❤️ Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente ❤️ com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e ❤️ sirva.