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Congelamento de Bebidas: Por que a Cachaça Não Congela e a Cerveja Sim?
A cerveja congela no freezer, enquanto a cachaça 🏵 não. Isso because a menor temperatura que o freezer moderno costuma atingir é de -20°C, enquanto o congelamento dos destilados 🏵 é de em t bet 365 torno de -40°C. Já a cerveja tem o ponto de congelamento próximo ao da água, que 🏵 é 0°C.
| Bebida | Ponto de congelamento (°C) |
|---|---|
| Cachaça | -40 |
| Cerveja | 0 |
A baixa temperatura para congelamento dos destilados acontece porque quanto mais álcool uma bebida tem, mais 🏵 baixa deve ser a temperatura para que ela congele. E no processo de produção de cada uma delas, a quantidade 🏵 de álcool é determinada.
A cerveja pode cristalizar na mão quando fica no freezer por tempo suficiente para atingir o congelamento, 🏵 mas não acontece a iniciação da mudança de estado do líquido para o sólido, devido à falta de movimentação. Ao 🏵 ser tocada, ela é agitada e a transformação acontece.
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