Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 8️⃣ dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado the nerd guy poker pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 8️⃣ eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate the nerd guy poker 8️⃣ um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado the nerd guy poker um curto período de tempo. Eu canalizei 8️⃣ esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 8️⃣ semifreddo

Preparo 30 min 8️⃣
Congelar 6 hr
8️⃣ Serve 8

8️⃣ 2 ovos grandes , separados
8️⃣ 80g açúcar the nerd guy poker pó
300ml nata montada
8️⃣ Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 8️⃣ manga – usei enlatada
100g de 8️⃣ manga fresca e madura , mais 80g the nerd guy poker cubinhos, para terminar 8️⃣
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 8️⃣ lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 8️⃣ filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra the nerd guy poker cada lado.

Coloque as gemas 8️⃣ e 40g de açúcar the nerd guy poker um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 8️⃣ claras até ficarem the nerd guy poker picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar the nerd guy poker poucas partes, até que as 8️⃣ claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 8️⃣ um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 8️⃣ manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 8️⃣ claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 8️⃣ de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 8️⃣ o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 8️⃣ por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 8️⃣ congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a