P êches en escabeche são uma delícia que eleva qualquer refeição, especialmente um piquenique. Essa delicadeza doce é maravilhosa cortada 6️⃣ vbet linha fatias sobre uma salada verde, servida com queijo (especialmente burrata) ou comida simplesmente assim, diretamente do frasco. A solução 6️⃣ de vinagre doce é igualmente incrível e deve ser valorizada por seu sabor marcante: use-a vbet linha vez de vinagre e/ou 6️⃣ agente adoçante vbet linha tudo, desde molhos para saladas até para verter sobre sorvete. Receitas de escabeche geralmente são projetadas para 6️⃣ preservar grandes excedentes de frutas ou vegetais, o que é ótimo se você tiver sorte de tervbet linhaprópria safra, 6️⃣ encontrar uma oferta ou ser presenteado com uma caixa, mas o que acontece se encontrarmos apenas um pequeno superávit de, 6️⃣ por exemplo, dois pêssegos que possamos querer preservar ou transformar? Eu criei essa receita para preservar apenas dois pêssegos, então 6️⃣ aumente à medida que for necessário.

Pêssegos en escabeche rápido

Esta receita simples e rápida transforma mesmo uma pequena quantidade 6️⃣ de fruta sobrante vbet linha uma delicadeza rica e saborosa. Também é muito versátil – aproveite seus pêssegos en escabeche como 6️⃣ tapas com manchego, um cheddar salgado ou um burrata cremoso, ou sirva-os com um assado de domingo, ao lado de 6️⃣ abóboras ou porco, por exemplo, ou ainda vbet linha cima de sorvete.

É costume retirar a casca dos pêssegos, mas gosto da casca – ela adiciona tanto nutrição quanto cor. Como cozinheiro 6️⃣ de raízes a frutas, zero desperdício, raramente retiro a casca de algo de qualquer forma. Além disso, deixá-lo salva tempo 6️⃣ de preparação e pode ser facilmente removido por quem estiver comendo, se preferirem. Você vai precisar de um frasco de 6️⃣ 500 ml esterilizado.

Faz 1 frasco de 500 ml (peso líquido 250g)

170 ml de vinagre de sidra, vinho branco ou arroz
85g de 6️⃣ mel, xarope de bordo e/ou açúcar
2 pêssegos (aproximadamente 250g)

Opcionais saborizantes
1 lasca de canela vbet linha pau , ou ¼ de colher de chá 6️⃣ de canela vbet linha pó
1 fatia fina de gengibre fresco , ou ¼ de colher de chá de po de gengibre
1 pequeno 6️⃣ pimenta
6 grãos de pimenta-da-jamaica
¼ de colher de chá de sementes de mostarda
1 pizca de noz-moscada vbet linha pó

Em uma panela pequena, combine 6️⃣ o vinagre, mel, xarope de bordo ou/e açúcar evbet linhaescolha de opcionais aromáticos. Coloque a panela sobre uma fonte 6️⃣ de calor média e mexa até começar a ferver e qualquer açúcar dissolver.

Corte os pêssegos ao meio, remova os caroços 6️⃣ e corte vbet linha fatias grossas. Coloque vbet linha um frasco de enchimento de 500 ml esterilizado e deixe cair lentamente o 6️⃣ líquido quente por cima para cobrir. Torne a tampa, deixe esfriar e refrigere por pelo menos dois dias e até 6️⃣ três semanas.