Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 1️⃣ descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 1️⃣ tais substâncias químicas tóxicas www game 365 seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 1️⃣ das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados www game 365 taxas mais altas do que outros 1️⃣ alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 1️⃣ comuns e perigosos.

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Os autores disseram 1️⃣ que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 1️⃣ alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 1️⃣ cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos www game 365 uma situação www game 365 que eles estão 1️⃣ www game 365 todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 1️⃣ 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 1️⃣ se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular www game 365 humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 1️⃣ hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides www game 365 queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 1️⃣ se concentrado www game 365 frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 1️⃣ de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar www game 365 proteger o suprimento de alimentos do 1️⃣ país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 1️⃣ tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 1️⃣ série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 1️⃣ panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 1️⃣ mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 1️⃣ aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 1️⃣ alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 1️⃣ a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 1️⃣ a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 1️⃣ PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 1️⃣ o PFAS foi regularmente encontrado www game 365 níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 1️⃣ que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 1️⃣ problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas www game 365 frutas, grãos integrais e fibra dietética 1️⃣ mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 1️⃣ de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 1️⃣ PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem www game 365 alimentos", disse Romano.