Os Castanheiros: Árvores e Sementes

A Todas as pessoas que já pegaram uma castanha sorridente e rolaram dela no punho 0️⃣ da mão sabem, as castanhas doces são coisas pesadas - muito pesadas demais para serem disseminadas por animais ou pássaros, 0️⃣ o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pelo homem. Ao longo da história, castanhas foram plantadas 0️⃣ para fornecer alimentos (especialmente bet22 apostas online áreas que não são adequadas para cereais), madeira e combustível, ou como um presente para 0️⃣ as gerações futuras. No seu encantador e informativo livro "Sobre Castanhas: as Árvores e seus Sementes", Ria Loohuizen relembra uma 0️⃣ ditado da França: "Um planta uma pêssego para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto".

Castanhas doces 0️⃣ não são colhidas: elas caem da árvore quando estão maduras, pelo que precisam ser coletadas, bet22 apostas online tapetes ou por grandes 0️⃣ vacuos. Um amigo nosso na Abruzzo, onde as castanhas sempre tiveram grande importância económica, tem um amigo que construiu o 0️⃣ seu próprio coletor que consiste bet22 apostas online um cesto mole de arame bet22 apostas online uma vara que rola no chão para que 0️⃣ as nozes esmaguem entre os intervalos.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas bet22 apostas online casas especiais, bet22 apostas online prateleiras 0️⃣ sobre um fogo de baixa queima. Uma vez secas, eram descascadas e moídas. Na década de 1920, a mecanização do 0️⃣ descascamento revolucionou o processo, pelo que as nozes puderam ser descascadas primeiro, depois secas por métodos modernos, antes de serem 0️⃣ reduzidas a farinha. Tal como as castanhas de onde é feita, a farinha é naturalmente doce, o que explica por 0️⃣ que é por vezes conhecida como farina dolce , ou farinha doce. No entanto, tem um doçar saboroso, e é levemente astringente, 0️⃣ o que explica por que a farinha de castanha trabalha tão bem bet22 apostas online pratos salgados: pão, polenta, crepes e, como 0️⃣ na receita de hoje, massa.

Abet22 apostas onlinefalta de glúten significa que precisa do suporte da farinha simples, também; Carla Tomasi, 0️⃣ um jardineiro e minha professora, sugestiona uma divisão 50:50.

Loohuizen também observa que o castanheiro é um "árvore sociável" e como 0️⃣ tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da base do seu tronco. Os amigos 0️⃣ são reunidos nesta receita semanal, para a qual 500g de cogumelos mistos (castanha, botão, campo, ostra) são cozidos bet22 apostas online uma 0️⃣ gorda quantidade de manteiga com ervas, e depois jogados com haste de tweed de castanha massa.

Massa de castanha 0️⃣ com cogumelos e ervas aromáticas

Preparar 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de farinha de trigo simples
4 ovos
500 g de cogumelos mistos
60 g de manteiga
3 colheres de 0️⃣ sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho< ... continuação na parte seguinte