O nosso fogão de 1972: uma ligação com a Sophia Loren e a culinária italiana

Assim como mencionei antes, nosso fogão 🍏 é um GasFire Cucina 800 de 1972, com quatro queimadores. Ele é a versão de quatro queimadores do modelo de 🍏 cinco queimadores ilustrado no livro de Sophia Loren, "In the Kitchen with Love", publicado como apostar na copa do mundo de 2024 1972, que coincidentemente é o 🍏 ano como apostar na copa do mundo de 2024 que eu nasci, o que nos liga, a nós, nossos fogões, a cozinha e os livros de forma 🍏 indivisível. No entanto, o modelo maior dela tinha uma disposição diferente de queimadores, além de um lério protetor para um 🍏 termostato, enquanto o meu tem um tampo grande com pivô, que protege a parede; sendo branco, ele também é uma 🍏 tela para salpicos, o que significa que Sophia e eu não estamos ligados como apostar na copa do mundo de 2024 limpar.

Tomate é o pior e o 🍏 melhor, especialmente quando a salsa está fermentando bem: quase estável, mas de vez como apostar na copa do mundo de 2024 quando entra como apostar na copa do mundo de 2024 erupção como apostar na copa do mundo de 2024 um 🍏 berrico de bolha que salpica como uma cena de crime à espera de análise de padrões. Hoje, havia também pimentões 🍏 e batatas como apostar na copa do mundo de 2024 uma receita improvisada que exige que a tampa esteja ligada e desligada, causando flutuações de temperatura que 🍏 incentivam salpicos. Vale a pena, no entanto, por essa espécie de veludo, verão de cozimento de verão e também porque 🍏 sugeri fazer uma quantidade dupla, metade para ir com massa e o restante com ovos fritos ou fatias de fetal.

Dependendo 🍏 de onde você estiver no sul da Itália, essa espécie de prato improvisado de verduras de verão (tomates, pimentões, berinjela, 🍏 abobrinha) pode ser chamado de ciambotta, cianfotta, ciambrotta ou giambotta, todas as quais são suficientemente onomatopéicas. Essa versão é inspirada 🍏 como apostar na copa do mundo de 2024 uma ciambottella de tomate, pimentão, cebola e batata que comi como apostar na copa do mundo de 2024 Avellino na Campania.

Se você estiver usando tomates frescos, 🍏 quer 1kg de qualquer variedade (ou mistura de variedades) que pareça mais saborosa. Se eles forem tomates pequenos de cereja 🍏 ou datil, simplesmente cortem-nos ao meio. Cubra os tomates maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra 🍏 com água fria, o que deve fazer com que a pele se desprenda facilmente; então, pode cortar grossamente a polpa. 🍏 Se você estiver usando três latas de tomates de damasco, saboreie primeiro e, se gostar do sabor do suco, mantenha-o, 🍏 caso contrário, esgote-o e esmague os tomates com as mãos ou um esmagador de batatas.

Ciambotta – pimentões, tomates e 🍏 batatas grelhados (para duas refeições, com massa e com ovos ou queijo)

Serve 4

1kg tomates (uma mistura de variedades, se desejar), ou 🍏 3 x 400g latas de tomates de damasco
6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, peladas e cortadas 🍏 como apostar na copa do mundo de 2024 meias-lua fina
2 pimentões vermelhos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada como apostar na copa do mundo de 2024 tiras grossas
2 pimentões 🍏 amarelos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada como apostar na copa do mundo de 2024 tiras grossas
Sal e pimenta preta
2 batatas grandes, 🍏 peladas e cortadas como apostar na copa do mundo de 2024 quartos
2 alhos, pelados e deixados inteiros
1 pequeno pimento vermelho, ou um pizca de flocos de pimenta 🍏 vermelha, ao gosto

1 pequeno punhado de manjericão , folhas picadas (opcional)

Para servir
1a refeição: 500g de fusilli
2a refeição: ovos fritos ou cozidos ou 🍏 fatias de fetal

Se você tiver tomates pequenos de cereja ou datil, simplesmente corte-os ao meio. Caso contrário, cubra os tomates 🍏 maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra com água fria, o que deve fazer com que 🍏 a pele se desprenda facilmente. Cortar grossamente a polpa. (Ou use tomates como apostar na copa do mundo de 2024 conserva, esgotados, se preferir.)

Em uma grande frigideira 🍏 ou panela com tampa, aqueça o azeite com a cebola e os pimentões, tempere com um pouco de sal e 🍏 cozinhe, revolvendo, por cinco minutos. Cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos, neste momento as verduras irão abrandar e 🍏 desabar um pouco. Adicione os tomates, batatas, alho, pimenta e outra pitada de sal, cubra novamente e cozinhe por 30 🍏 minutos, até que as batatas estejam tenras. Desmonte a tampa e cozinhe por mais cinco ou 10 minutos. Se como apostar na copa do mundo de 2024 🍏 qualquer momento a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água; se parecer muito aquoso, continue cozinhando. O resultado final 🍏 deve ser macio e cremoso. Tempere ao gosto e misture.

Divida o conteúdo da frigideira como apostar na copa do mundo de 2024 duas partes, uma um pouco 🍏 maior que a outra. Enquanto ferve 400-500g de fusilli como apostar na copa do mundo de 2024 água salgada, aquecimento suavemente a porção menor, usando o dorso 🍏 de uma colher de madeira para esmagar quaisquer pedaços maiores, e adicione um punhado de hortelã picada e alguns flocos 🍏 de pimenta vermelha, se quiser. Adicione o massa cozida à frigideira, junto com um pouco da água de cozimento de 🍏 massa para soltar, se achar necessário.

Agora que o tempo está quente, é uma boa ideia manter o restante da salsa 🍏 no frigorífico até estar pronto para usá-lo. Aquecimento suavemente, rasgando como apostar na copa do mundo de 2024 hortelã picada e servir coberto com ovos fritos ou 🍏 cozidos ou uma fatia grossa de fetal.